【Xmas限定】【WEB限定】カフェシュクレおすすめスペシャルティコーヒー豆/粉 400g+ブリキ缶セット / Cafe Sucre(スペシャルティコーヒー)

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【Xmas限定】【WEB限定】カフェシュクレおすすめスペシャルティコーヒー豆/粉 400g+ブリキ缶セット

価格 : 4,800円 (税込 5,184円 )
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Xmas限定!WEB限定!
カフェシュクレのバリスタ・ロースターがおすすめするスペシャルティコーヒー2種に、豆をストックできるブリキ缶がセットになった特別商品です。


■セット内容
【シングルオリジン】エチオピア アラカ ナチュラル:200g
【シングルオリジン】コロンビア カイゼン ナチュラル:200g
日本の職人さんによる手作りのブリキ缶:1個
※ハンドメイドのため個体差がございます。あらかじめご了承ください。

スペシャルティコーヒーとは?


◎エチオピア アラカ ナチュラル
味の特徴
浅煎り:イチゴのような華やかで豊潤な甘い香りとチョコレートのようなアフターが特徴です。
深煎り:ほろ苦さと豊潤な香ばしい甘さ、いつまでも続く甘い余韻が特徴です。

農園名:ALAKA
生産地区:オロミア州ハンベラ地区
標高:2,100M
精製方法:ナチュラル

エチオピア、オロミア州に位置するハンベラ地区は標高が1900〜2300m、農園は標高2100mの位置にあり、気温は乾季で10度から35度ろ寒暖差が大きくコーヒーの発育には良好な気候条件の地です。森林の土壌はレインフォレストアライランス取得のプランテーションであり湧き水が森林全体にいきわたるように灌漑を施すことで豊富な腐葉土でとてもやわらかい地面となっています。


ナチュラルについて

完熟豆のみをすべてハンドピックします。マシンでピックすると花芽まで削ってしまい翌年の開花に影響が出るため、花芽を残す摘み方で大人数で行っています。収穫されたチェリーはそのまま乾燥させます。乾燥は天日干し、アフリカンベットを使用して一日に数回攪拌させて豆全体に日光が浴びるようにしています。乾燥期間は18〜21日ですが天候によって誤差があります。エチオピア古来の生産方法であり費用がかからず環境にもやさしい手法で、天日干しにすることで豆独自のフレーバーやアロマがぐっと凝縮され、より個性的な味わいになります。
 
◎コロンビア カイゼン ナチュラル
味の特徴
ラズベリーカシスのような酸味、ワイン洋酒を思わせる芳醇な香り

農園:Aratica-Santander
収穫時期:11-1月
品種:カスティージョ、コロンビア、カツーラ、タビ、ティピカ、ブルボン、ゲイシャ
標高:1,700~1,950m
平均気温:14-20℃
精選方法:ナチュラル
乾燥方法:サンドライ
認証(生豆):JAS/レインフォレスト

サンタンデール県アラトカに位置し役1,800mの標高とシカモチャ渓谷にほど近い立地は低い湿度と日当たりのよさ、日中は心地よい風が、夜は冷たい風が吹き荒れる素晴らしい環境です。
収穫を終えた木には各々20/年の有機肥料を与え、常に健康的な栽培地を維持するように耕作を行っています。
コーヒー豆の精製機器メーカーと協力し、最新機器を導入。精選工程の改良や革新に意欲的に取り組んでいます。
熟度管理で糖度を23%にまで高め、ナチュラルやハニー製法を取り入れた商品開発も積極的に行っている農園です。

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