Cafe Sucre(カフェシュクレ)-スペシャルティコーヒー / ケニア ングリエリ(100g)

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ケニア ングリエリ(100g)

ケニア ングリエリ


味の特徴:はちみつレモンのような柔らかな酸と甘みが特徴です。

生産地域:エンブー地区キアノコマ
標高:約1,760M
品種:SL28、SL34
責任者:CYRUS NJIRU
精製方法:ウオッシュド

メルー農協の傘下としてングリエリ・ウェト・ミルは、ケニアのメインコーヒー生産地域のひとつであるキアノコマの生産者のために70年代後半に開設されました。ケニア山の東部に位置しており、海抜は約1760メートルにも及びます。

周辺地域から収穫されたチェリーはその日のうちに集められ生産処理されます。この時、より良い品質のコーヒーを作るために完熟チェリーのみを選別しカピンガジ川から汲み上げたきれいな水で水洗処理しています。まず、チェリーはディスク型のパルパーによってパルピングされます。その後パーチメントからムシラージュを取り除くために一晩、発酵工程を行います。それから、発行工程としてアフリカンベッドの上で約7〜15日間乾燥させます。この時、気候・気温・量に応じて乾燥させる時間を変えています。また、好ましくないパーチメントは乾燥中に取り除かれます。また、環境を配慮し生産処理で使用した水は、処理場から離れたタンクで一度保管され汚染を防いでいます。また、タンクの周りにネピアグラスを植えることでより自然に戻す際に精製することができます。
価格 : 1,200円 (税込 1,296円 )
ポイント : 12
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