エチオピア アラカ ウォッシュド(100g) / スペシャルティコーヒー

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エチオピア アラカ ウォッシュド(100g)

価格 : 1,200円 (税込 1,296円 )
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エチオピア アラカ ウオッシュド


 

スペシャルティコーヒーとは?



味の特徴:桃のようなジューシーな酸と甘さ、紅茶のようなアフターが特徴です。

農園名:ALAKA
生産地区:オロミア州ハンベラ地区
標高:2,100M
精製方法:ナチュラル、ウオッシュド

エチオピア、オロミア州に位置するハンベラ地区は標高が1900〜2300m、農園は標高2100mの位置にあり、気温は乾季で10度から35度ろ寒暖差が大きくコーヒーの発育には良好な気候条件の地です。森林の土壌はレインフォレストアライランス取得のプランテーションであり湧き水が森林全体にいきわたるように灌漑を施すことで豊富な腐葉土でとてもやわらかい地面となっています。


ウオッシュドについて

日中から夜間にかけて収穫した完熟豆を水洗場に集め、夜間にパルパーと呼ばれる果肉除去機を稼動させます。比重選別により沈んだ豆のみが水路を通って醗酵槽で醗酵させます。果肉除去機の段階で4回の選別が行われ、さらにアフリカンベットに並べるまでに計7回の選別が行われます。乾燥は天日干しでアフリカンベットのネットの上には麻シートを敷きます。日中の日差しが強い時間は日差しが強すぎるためシートでカバーします。乾燥期間は7〜9日ですが、こちらも天候によって誤差があります。特徴としては、文字通り水洗して生産されるので豆独自の特徴が若干弱ってしまいますが、ナチュラルとはまた違った味わいのコーヒーになります。また加工期間が短いため豆にダメージを受ける機会が少なく、管理しやすいことがあげられます。

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